食用油保鲜技能攻关在湘获打破

  传统植物油在包装翻开运用一段时间后就会呈现油脂氧化。怎么对食用油进行保鲜？1月5日至6日，国内油料、油脂职业专家在长沙举行油脂抗氧化技能研讨会，专家共同以为，湖南今汉生物集团从迷迭香中提取天然抗氧化剂的立异制备，可大规模的使用于食用油脂保鲜。

  湖南是油料大省，高端植物油茶油的产值占到全国“半壁河山”。我国粮油学会首席专家王瑞元称，现在植物油主要是经过密封包装、低温避光和充氮贮存，在包装翻开运用一段时间后就会呈现油脂氧化。从迷迭香中提取天然抗氧化剂，用于食用植物油中，延伸保鲜期，有用处理了上述难题，具有宽广使用远景。

  20世纪90年代，迷迭香由于香味共同，各地纷繁引种。2006年起，湖南今汉生物集团继续展开迷迭香加工与抗氧化使用技能攻关，研制出天然抗氧化剂迷迭香油，用于菜籽油、核桃油、油茶油等食用油脂保鲜，请求国家发明专利7项，授权2项，取得欧盟有机食物认证。

  现在，湖南今汉生物集团积极探索“企业+合作社（基地）+农户”形式，已在浏阳、祁阳等地开展迷迭香栽培基地3万余亩，每亩为农人增收2000元左右。公司开发的迷迭香油已出口欧美，年出口额逾3亿元，居国内同职业首位。我国粮油学会油脂分会会长何东平主张，湖南今汉生物集团与相关方面要抓住完善《迷迭香油》规范，力求年内出台我国第一个油脂抗氧化技能规范。